Que se cache-t-il derrière l'étiquette d'une cuvée ?



Grand Cru
Vin élaboré exclusivement à partir de raisins provenant de communes classées à 100% dans l'échelle des crus.

Premier Cru
Vin élaboré exclusivement à partir de raisins provenant de communes classées de 90 à 100% dans l'échelle des crus.

Blanc de Blancs
Vin issu exclusivement de cépage Chardonnay : le seul raisin blanc autorisé en Champagne.


Blanc de Noirs
Vin issu exclusivement de cépages noirs à jus blanc vinifiés en blanc : le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont les deux seuls cépages noirs autorisés en Champagne.

Rosé
Le Champagne rosé est obtenu soit par macération (rosé de saignés), soit pas assemblage. La Champagne est la seule région où l'assemblage avec adjonction de vin rouge est autorisé.

Millésimé
En Champagne, le vin millésimé doit provenir exclusivement de la seule année indiquée et à du vieillir au minimum 3 ans, contrairement aux Champagnes non millésimés qui doivent vieillir au minimum 15 mois.

Le Dosage
Il se détermine selon la teneur en sucre résiduel exprimée en gramme par litre.
Doux :plus de 50 grammes
Demi-sec : entre 33 et 50 grammes
Sec : entre 17 et 35 grammes
Extra Dry : entre 12 et 20 grammes
Brut : moins de 15 grammes
Extra Brut : entre 0 et 6 grammes
-> pour une teneur de moins de 3 grammes, on peut également utiliser les mentions "Zéro Dosage", "Brut Nature" ou "Non Dosé" 

Plus d'infos sur www.champmarket.com

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire